パスタとお肉のボリューミーイタリアン ムゼット(Musetto)多田兼央

仕事帰りや女子会でお肉を食べたいとき、焼肉や焼き鳥屋さんより、ちょっとオシャレにお食事ができるイタリアンのお店です。



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まずは、お仕事の内容を教えてください
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パスタとお肉のボリューミー
イタリアン「ムゼット」というお店を
経営しています。

イタリアンといってもカジュアルな
雰囲気で女子会や仕事帰りなどに
気軽に寄っていただけるお店です。

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どんなときに利用するのがよいでしょうか?
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飲み放題ワインの種類の豊富さ
料理もボリュームがあるので
友人、同僚と楽しく過ごしたいときや
女子会にもお勧めです。

特にお肉を食べたいときに、
焼肉や焼き鳥屋さんより、
ちょっとオシャレにイタリアンの
お店で
お肉を食べられます。
男性に限らず女性にも人気です。

また、女性に喜んでもらいたい男性や
気になる人をデートに誘いたい時に
居酒屋に誘うより
「イタリアンに行こう」
と誘うほうがきっと喜ばれます!

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お客様にはどんなところを喜んでいただいていますか?
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他のお店で、メニューを見たときに
ワインの選択肢が赤か白だけだと
ちょっと残念に感じることって
ありませんか?

当店の飲み放題の中には15種類から
お選びいただけるワインビュッフェが
ありますので、ワインが好きな方なら
さらに喜んでいただけます。

また、お料理と一緒に美味しいお酒を
楽しんでいただきたいので、当店では
飲み放題でも単品の時と同じお酒を
お出ししています。
私自身お酒が好きで料理もお酒も両方
美味しいと、すごく幸せな気分になる
のでお客様にもそう感じて欲しいと思っています。



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- ところでボリューミーって、
  どれぐらいボリュームがあるのですか?
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例えば、
ハンバーグが他店の通常サイズが
150gとすると当店は200gが通常。
また、ディナーのパスタの量も、
他店の大盛が当店の通常サイズ、
お肉も一般的に焼肉屋などでは
一人前が100~110gのところが
多いですが当店では180gで設定しています。

このように通常サイズを他店より
多めに設定しているのが当店の
特徴ですので、
いくつかの種類をシェアして
食べてもご満足いただけます。

特に女性の方で、普段食べに行っても
「なんとなく食べたりない…」
「本当はもっと食べたいけれど
 周りに気を使って追加で
 頼むわけにもいかない」
と感じていた方に喜んでいただいています。

お肉の種類も牛肉、豚肉、
鴨肉、キジ肉を取りそろえており、
「次来たときはこっちにしよう!」と
飽きることなくご来店いただけます。
なかでもキジ肉は珍しさもあって人気です。

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この仕事を始められたきっかけは?
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以前、まったく別業界でサラリーマン
として働いていたのですが、
定年のない仕事に興味を持っていた
時期がありました。
そんなとき、たまたま行った居酒屋で
年配のご夫婦が元気に働く姿を目に
したんです。そこで
この歳でもこんなに生き生きと
 元気に働けるんだ」と感じました。
そのときから、将来の独立が目標に。

やがて転職し飲食業界に入りました。
転職後に務めた所は約20店舗ほど
チェーン展開している会社で、
ダイニングバーや焼肉店で働き、
オープニング店長として
立ち上げも経験。そこでは数値管理や
戦略、食材のこと、人との関わり、
お客さんとの関係性、飲食店同士の
つながりについて学びました。

その後、飲食経験を10年経て独立。
いまでも当時の経験が役立っており
お客さんが求めているものを事前に
察したり、常にお客さんを見ながら
考えています。

当店のスタッフは、実は以前からの
飲み仲間です。飲食店同士の交流会で
知り合い仲良くなって、頻繁に飲みに
行ってました。
お店を始めた当時はそれぞれ別々の
ところで働いていたのですが、
その後、縁あってシェフも店長も
一緒にやろう!と言ってくれました。
なので、一緒に働く者同士ウチでは
めちゃくちゃ仲がいいんです。

私が一番大事にしているのが、
店の雰囲気で、ご来店いただいた
お客様にも伝わるその雰囲気を
本当に大切にしています。



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これからの目標やビジョンを教えてください。
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今後は、多店舗展開もしていきたいと
考えてます。
自分のやりたいことを形にして、
ワクワクするお店を作りたいです

他にはない形態だったり、
自分のアイデアひとつで面白く
していけるようなことを、
今後も実現させていきます!

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何かお試しや特典、PR商品があれば
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当店には、札幌で取扱い唯一の生ハム
スペイン産ハモン・デ・テルエル
という世界最高峰の生ハムがあります。
世界的に有名で、
イベリコ豚が黒豚の最高峰なら、
このテルエル豚は白豚の最高峰と
いわれています。

この生ハムを「ビズアスを見た」と
言っていただいた方には
一皿プレゼントします。
めっちゃうまいです!

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お問い合わせ
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パスタとお肉の
ボリューミーイタリアン
ムゼット (Musetto)
オーナー 多田兼央
札幌市中央区南3条西4-21-6
南3西4ビル 5F
 地下鉄南北線すすきの駅徒歩1分
 狸小路4丁目と5丁目の間
電話:011-215-0735

営業時間
月~木・日・祝
 17:00~翌1:00(L.O.24:30)
金・土・祝前
 17:00~翌3:00(L.O.翌2:00)
定休日:無休
総席数 32席
 最大宴会収容人数45人
(詳しくはお問い合わせください)
[ ムゼット 札幌 ]で検索!

営業時間外でランチ会などの
開催場所としても承っています。
場所を探している方にとって
ランチ営業しているところに依頼
するには気を使うと思いますが、
当店、昼のランチ営業はしていない
ので気兼ねなくご依頼いただけます。

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プライベート
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札幌生まれ札幌育ち
小学生の時にはサッカーや野球を、
中高ではバスケを6年間やってました。

普段は、古着が好きで古着屋に1人で
よく行きます。仕事着はそれほど気に
しないですが、普段着はこだわります。
プライベートで出かけるときは、
たぶん自分だと気づかれない。
特にデニムが好きで、デニムに合う
ジャケットやシャツを選びます。
365日普段着はデニム。
ブランドや店は気にしないですが、
古着屋を周ってインスピレーションで
買ったりします。破けたらそれを
直してはくので、もっているものは
10年以上のデニムほとんどです。

■メッセージ
見た目とギャップが大きいらしく、
「声かけずらかった。でも話すと
 めっちゃ穏やかに話しますよね。」
とよく言われます。
見た目を気にせずぜひ声をかけてください!